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 团圆饭应该在家吃的惯例其实早已打破,今年的天津餐饮市场更加红火——从五星级酒店餐厅、传统饭馆到连锁餐厅,甚至不少早点铺,在春节连市中引来了就餐高峰,一些“在家”吃饭的人,也搅动了外卖市场红火。

 团圆饭应该在家吃的惯例其实早已打破,今年的天津餐饮市场更加红火——从五星级酒店餐厅、传统饭馆到连锁餐厅,甚至不少早点铺,在春节连市中引来了就餐高峰,一些“在家”吃饭的人,也搅动了外卖市场红火。

    关键词团圆饭

  外出就餐特多

  老字号持续热

  滨海高新网讯  团圆饭应该在家吃的惯例其实早已打破,今年的天津餐饮市场更加红火——从五星级酒店餐厅、传统饭馆到连锁餐厅,甚至不少早点铺,在春节连市中引来了就餐高峰,一些“在家”吃饭的人,也搅动了外卖市场红火。

  大酒店分时段火锅料理都有年夜饭

  最早在去年10月份,就已经可以看到不少商家推出年夜饭的了。选择除夕夜在大酒店吃饭已经成为不少家庭的选择,然而,今年的春节市场格外热闹,有数据显示,截至1月4日,年夜饭预订最火热的十大城市分别为北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、南京、成都、厦门、武汉,预订量超过九成。

  对于酒店、饭馆来说,除夕当晚的年夜饭,晚间只接待一拨,并规定闭餐时间。在除夕当夜,诸如爱琴海等商场里的餐馆也是爆满,基本闭餐时间定在21点左右。而一些大酒店在除夕晚间则出现了“翻桌”现象。由于订购火爆,本市新桃园中餐厅在除夕当夜实行了就餐分时段,第一时段为16:00至18:30,第二时段为18:30至21:30。餐厅经理张超介绍,价格上基本和去年持平,但是调整了菜品种类和数量,“与往年不同的是,今年的年夜饭基本没有打什么,就特别火,同比客流量增加了25%。”与此同时,除了传统中餐饭店、酒店之外,一些火锅、日韩料理店、甚至一些餐饮连锁店也推出了年夜饭套餐,为市民提供了更多选择。去年新开业的美玲拉面南市食品街店春节连市,也推出了不同价位的年夜饭。春节期间,本市商务系统监测的49家餐饮企业,仅仅年夜饭订座率就超过2万桌,同比增长19.3%;实现营业额2500万元,同比增长11.4%。

  但不少市民也反应,春节期间一些餐饮企业的“春节套餐”模式不但“单点”也着实让人烦恼。

  外卖大餐叫回家小馆儿跟着上班点儿开业

  天津四季百味餐厅除夕当天实现年夜饭全满的同时,也引来了外卖高峰。餐厅负责人李鹏告诉记者,往常从餐厅叫外卖就不少,从除夕当夜出现了不少“整席”的,“最少也是叫四个大菜的,很多顾客甚至叫的外卖是四凉八热一共十二道菜,品种上看也搭配齐全的年夜饭规格。”这样的现象在不少餐饮企业都可看见,一位叫外卖年夜饭的邢先生告诉记者,叫外卖比较方便,省去了自己做饭、外出排队、就餐限时等问题,“在家中更符合家人相聚的意思。”

  采访中,李鹏介绍,对于春节连市的餐饮企业,除夕、初一、初二、初五都是火爆的日子,今年感觉天天都顾客蜂拥而至,“我觉得,餐饮业已经走出低迷了,而且老百姓理性消费的同时,也更加将”节日’过的更加生活化。”商家觉得春节助燃了餐饮市场复苏,而作为消费者也觉得更加“方便”,一些天天有饭局和聚会的年轻人来说,外出就餐选择口味更多是他们所乐意的。一些时尚餐厅得到追捧,而老字号也更同样魅力十足。天津烤鸭店的张立健经理介绍,饭店的营业额比去年同比增长了20%左右。“这几年,老字号持续火爆。”他告诉记者,来就餐的不少是“80后”的顾客,“带全家人来老字号,既是体会老字号的老味道,体现孝顺、团聚的传统,也是当下流行的”怀旧’时尚的体现。”包括最受欢迎的烤鸭外,诸如全爆、葱烧海参以及多宝鱼、海虾等“好吃”“好彩头”的菜都销售的很好。

  在人们的感觉中,正月十五之前很难寻觅早点。在大王庄的一家三合面煎饼摊儿从正月初二就“开业”了,这对儿来自山东的夫妻说,今年没有回家过年,初二开始的买卖比往常更火,“只是大家都起得晚,8点后人才多。”一些写字楼或者居民区的快餐店、早点铺,有的贴着“初十营业”“正月十八营业”的条儿,但也有不少家,随着初七正式上班,在初六已经恢复营业。业内人士刘先生介绍,一些小型的快餐店也随着顾客群的就餐时间调整营业时间,“尤其是写字楼附近的一些商家,那种正月十五以后再开业的,已经相当少。他们的生活工作规律和在企业、单位中工作的人已经同步了。”(新报单炜炜)

 

来源:每日新报 责任编辑:苏拉
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